压力锅做面包的方法视频(压力锅怎么做面包视频)

本文纲要目录:

1 : 电压力锅可以做面包吗?怎么做

电压力锅可以做面包,具体做法如下:

准备材料:牛奶100克、盐4克、酵母3克、高筋粉250克、黄油20克、糖30克、鸡蛋1个、蛋黄1个、葡萄干20克、椰蓉5克

一、首先准备好所需要的材料,如下图所示:

二、鸡蛋打入碗中,加入盐、糖、牛奶,面粉的吸水性不同,先少放些牛奶,一点点加牛奶会比较容易控制。

三、然后继续倒入称量好的高筋粉和酵母。

四、然后用筷子搅拌成絮状。

五、搅拌到看不见干面粉,就可以下手,揉面团了。

六、放入软化好的黄油,揉至出膜,大概揉20分钟左右。

七、要揉到面团能拉出薄膜,如下图所示:

八、揉好的面团,盖上一层保鲜膜,放置在温暖的地方发酵,等待面团膨胀到两倍大。

九、发酵好的面团取出轻揉排气,分成9等份。

十、将面团挤压排气,滚圆后,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

十一、取一块小面团,擀成椭圆形。

十二、撒上一层葡萄干,自上向下慢慢地卷起,成一个面卷。

十三、电压力锅内胆中刷上薄薄的一层油,整理好的形状的面团,依次放进电压力锅内胆中。

十四、盖上电饭锅的盖子,继续二次发酵醒至2倍大。发酵好后,刷上薄薄的一层蛋黄液。

十五、接着均匀的撒上一层椰蓉,没有椰蓉可以撒黑白芝麻。

十六、选择蛋糕模式,等电饭煲跳到保温模式就可以取出来;

十七、时间到后取出就可以食用了。

2 : 怎样用电高压锅做面包

用电高压锅做面包方法
步骤:
1.牛奶1袋(125毫升)加温到和体温差不多,加入4汤匙白砂糖(喜欢甜的还可以多加)、2小勺酵母、半小勺盐拌匀静止5分钟。
2.饺子粉400克左右,低筋粉(普通面粉)150克左右,放在盆里拌匀,倒入牛奶混合液,用筷子顺时针搅拌。
3.在搅好的面团里加入1个鸡蛋、30克奶油,慢慢揉成面团。
4.在面团上倒入少量色拉油把面团揉光滑,盆盖上盖子,放在温暖处发酵3-4小时。
5.面团发至约2倍大。
6.用手把面里的气泡按出去。
7.面板撒补面,把面团放在面板上擀成约0.5厘米的厚片。
8.把面卷成筒状,用刀切成10个面剂。
9.在铁盘上抹色拉油,面剂立着摆在上面,刷色拉油,继续二次发酵约30分钟。
10.面剂发酵好后,在表面刷一层鸡蛋液。
11.高压锅预热到有烤手的感觉时,把铁盘放在锅架上,盖上锅盖中火烤18分钟。注意,不用胶圈和气阀。

3 : 电压锅如何制作面包

一、准备材料:

1、酵头高粉150g

2、酵头中粉50g

3、酵头清水150g

4、酵头酵母5g

5、酵头糖14g

6、高粉150g

7、中粉50g

8、鸡蛋60g

9、玉米油48g

10、清水80g

11、豆沙馅适量盐

12、 糖60g

13、盐1g

二、电压力锅版软面包的做法步骤:

1、准备酵头用材料,将高粉和中粉混合均匀,混合好的面粉中加入糖,加入酵母,加入水。


2、将材料混合均匀揉成团。


3、将和好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵20小时左右。

4、将玉米油以外的材料混合均匀,加入发酵好的酵头继续揉。

5、刚开始非常粘手,但一定要坚持住。可以用菜刀的一面不停的将面团铲起,继续揉。揉至面团不太粘手时分次加入玉米油继续揉。

6、加入玉米油后面团不粘了,就用力的摔打面团。摔几下再揉,不断的重复。摔打揉搓20分钟左右的面团已经非常柔软。

7、继续揉面3分钟,揉至面团表面很光滑,盖保鲜膜室温20度左右发酵。

8、发酵至1.5倍大时将面团取出分成6等份。

9、用手按扁,包入豆沙馅。

10、包好后擀成牛舌状。

11、将面团卷成一团。

12、依次做好,放入已经抹好油的电压力锅内胆。

13、室温20度左右自然发酵至2至2.5倍大,约3-4个小时。

14、将电压力锅内胆放入电压力锅,按蛋糕键开始。这一步电压力锅的排气阀一定要打开,以免内部产生压力将面包压扁。约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态。

15、打开电压力锅,面包已经熟了,为了使其更好看,反面再加热10分钟。将面包翻面,再次摁蛋糕键加热约10分钟,电压力锅没有跳转至保温键,但反面已经上色了,开盖即可。


16、将面包取出,成品已完成。

三、提示:

①面团所用的水最好分次加入,因为各家面粉吸水性不同。

②清水可换成等量牛奶进行。

③玉米油可换成等量黄油。

④电压力锅排气阀一定要打开,要不面包会发不起来。

⑤电压力锅内胆刷好油后可以撒一层芝麻,烤出来面包会更香。

⑥晾凉放密封保存,面包会更柔软。